Суши и роллы - портал для любителей японской кухни
 

Рецепты





 

Виктория
 

Рулеты «наизнанку»

 1. Разложите лист нори ( блестящей стороной вниз ) на бамбуковой циновке и возьмите горсть риса
 2. Ровным слоем выложите рис поверх листа нори . Затем перенесите все с циновки на влажную салфетку ( рис должен оказаться внизу ).
 3. Среднюю часть листа нори смажьте ( вдоль ) желаемым количеством васаби .
 4. Продукты , выбранные для начинки , выложите поверх полосы васаби .
 5. При помощи циновки начните закатывать рулет , оставляя свободным внешний край листа нори шириной около 2,5 см .
 6. Приподняв циновку , прокатите рулет еще 1-2 раза вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа нори плотно прилег по всей длине рулета .
 7. Сформированный рулет освободите от циновки и выложите на доску или в неглубокий лоток . Покройте его слоем икры , выкладывая ее небольшими порциями .
 8. Острым ножом разрежьте готовый рулет пополам . Положив рядом обе половинки разрежьте их на 3 части . Из каждого рулета получается 6 суши



Виктория
 

 Ролл "Унаги Анигара".
Необходимые ингредиенты: копченый угорь, рис, лист нории (морская прессованная капуста), авокадо, огурец, сыр Филадельфия, кунжутные семечки, соус унаги.

Способ приготовления: на лист нории выкладывается заранее приготовленный японский рис. Затем переворачивается, смазывается сыром Филадельфия. На сыр выкладывается порезанный соломкой авокадо, огурец, угорь. При помощи специальной циновки сворачивается ролл. На готовый ролл выкладывается тонко нарезанный копченый угорь. При помощи циновки роллу придается форма. Готовый ролл смазывается унаги соусом, посыпается кунжутными семечками и делиться на шесть равных частей. К роллу подается соевый соус, васаби и имбирь.  :-P




Наталья
 

Столько здесь любителей суши собралось, а нкито рецепты не сбросит.

Вот я, например, хочу сама что-нибудь приготовить. А не знаю как???? :-(



Наталья
 Подскажите как правильно готовить рис?

Антонета
 

Я знаю, что на Новослободской есть

МАГАЗИН ЯПОНСКИХ ТОВАРОВ<br />ул. Новослободская, д.20 <br />тел. (499) 973-3252

Думаю, что там должна быть обязательно и не только икра... :-)



Наталья
 

Антонета, спасибо! Очень полезная инфа. а у этого магазина нет сайта?



Антонета
 

Нет, к сожалению... но вот есть сайты с товарами для суши, там можно заказать курьерскую доставку (правда платная)  http://www.sushisam.ru/ и http://www.sushimag.ru/  :-)



Нина
 

А кто делал Калифорнию? Расскажите, пожалуйста, как...Всегда заказываю эти роллы. Хотелось бы и самой научиться их делать... :-)



Валентина
 

Я делала Калифорнию дома. В принципе ничего сложного.



Нина
 

Если не сложно, расскажи поподробней. Я даже не представляю с чего начать...



Валентина
 

Кладется лист нори, потом рис. Затем переворачиваем, чтобы рис был снизу. Кладем нужные ингредиенты и закатываем. А потом сверху намазывается икрой летучей рыбы и режется острым ножом (акуратно, т.к. рис может развалится)



Валентина
 

Ингредиенты можно выбрать, то что больше предпочитаешь. Вместо мяса краба, можно его заменить лососем или фарелью. Вместо авокадо- можно огурец. И немножко майонеза (желательно какого-нибудь японского), но можно и обычный. И для остроты можно добавить чуть-чуть вассаби (намазать прямо на лист нори). Очень вкусно. (Y)



Нина
 

Огромное спасибо! Попробую сделать на выходных.



Валентина
 

Не за что. Желаю тебе удачи!!!!



Марина
 

А кто-ниудь подскажет как делаются все эти теплые роллы, которые с обжаренным лучком хрустящим свреху, с  схрустящей корочкой?



Марина
 

Народ! Расскажите, как делать японский амлет? (pl)



Марина
 

тут есть настоящие знатоки или нет? (sr)



 

1 2 3

Для справки:
Суши (суси) - блюдо японской кухни, которое готовят из риса и разнообразных морепродуктов, а также других ингредиентов. Суши получило широкое распространение в других странах только после 1980 -х годов.

Существует великое множество видов суши. Самым распространенным видом из которых, является нигиридзуси. Нигиридгуси представляет собой продолговатый комочек риса, который прессуют ладонями.

Нигиридгуси состоит из небольшого количества морской рыбы - васаби и тонкого кусочка нори, все это покрывает рис.

Наш портал рад приветствовать всех любителей японской кухни. Мы расскажем вам как приготовить суши в домашних условиях своими руками и насладиться неповторимым вкусом. Мы подготовили для большую коллекцию простых и сложных рецептов суши и роллов.

Сообщения

 

Кладете ли вы сырую рыбу в домашние суши и роллы?
Какими приборами вы пользуетесь?
А какие роллы любишь ты?
Какую сумму Вы обычно тратите за один поход в суши-студию?
Особенности приготовления ролл!!
Что Ваши детки любят из японской кухни?
Завтра хотим купить ВСЕ для приготовления роллов, с чего начать! ...
чем заменить рисовый уксус?
Что нужно приобрести, для того, чтобы готовить суши и роллы дома ...
Лучшие суши-бары. Ваши рекомендации!

 



 
 


 

Суши и роллы Портал для гурманов